Almejas en ajada

Las almejas son fuente de proteína, vitaminas y minerales tan importantes en el crecimiento de los niños como el hierro y el calcio. Veremos cómo sacarles partido para hacer un rico aperitivo.Ingredientes para

  • 300 gr de almejas.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Medio limón.
  • Perejil fresco picado.
  • Aceite de oliva virgen extra.ingredientes para almejas

Cómo se hace

  1. Dejamos nuestras almejas en remojo al menos una hora. Cambiamos el agua varias veces, hasta dejar por último en agua limpia sin arena otro ratito más mientras preparamos los demás ingredientes.
  2. Cubrimos el fondo de nuestra sartén de aceite de oliva virgen extra.aove aceite de oliva virgen extra almejas
  3. Picamos la cebolla en dados pequeños y ponemos a sofreír en el aceite, moviendo de vez en cuando, mientras vamos con el siguiente paso.cebolla picada
  4. Pelamos y picamos los dientes de ajo y lo majamos bien en el mortero junto con un poco de perejil fresco picado.mortero majada ajo perejil
  5. Cuando la cebolla está un poco doradita, no mucho, añadimos las almejas en seco reservando el agua donde estaban. Dejamos que con el calor vayan abriéndose y movemos con la cuchara de madera para que se abran todas a la vez.almejas sofrito cebolla
  6. Colamos el agua que teníamos reservada sobre el mortero mezclándolo bien con la majada. Lo incorporamos sobre las almejas. Exprimimos el zumo del medio limos, removemos para ligar la salsa y tapamos para que terminen de hacerse las almejas y reduzca el caldo durante unos minutos.almejas en ajada limón aperitivo
  7. En el último momento agregamos el perejil fresco picado.perejil fresco almejas en salsa ajada
  8. Retiramos del fuego y está listo para servir. La salsita os encantará, ¡está para mojar pan!almejas en ajada cocina mediterránea aperitivo
  9. Si al terminar las almejas sobra caldo no lo desechéis, os enseñamos cómo aprovecharlo aquí.
Johannes Ruiz

Autor de la publicación

Mamá de tres mosqueteros.
Convencida de que el amor no malcría. Difundiendo la Crianza Positiva.

Pedagoga, Coach de Familia & Inteligencia Emocional, Educadora de Disciplina Positiva para Padres y Profesores.

There are 1 Comment

  1. Publicado por gregoria Responder

    estas si que me las comi todas y las voy a bolver hacer mañana gracias

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