Conejo al ajillo

Esta versión del conejo al ajillo se caracteriza por su rapidez y su sabor, en pocos y sencillos pasos tendréis un delicioso plato.
El conejo es un alimento muy recomendable, tiene una carne magra, baja en grasas, rica en proteínas de alto valor y en vitamina B12.
Ingredientes

4 raciones

  • Un conejo troceado.
  • 3 cabezas de ajos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Un limón.
  • Perejil.
  • sal (opcional).ingredientes Conejo al ajillo
    Cómo se hace
  1. En una sartén amplia y profunda o, en nuestro caso, un wok, cubrimos bien el fondo con abundante aceite de oliva. Sin esperar a que esté caliente, añadimos los dientes de ajo enteros, sin pelar. Mantendremos a fuego medio bajo.confitar ajos aceite de oliva Conejo al ajillo
  2. A medida que el aceite aumenta de temperatura y los ajos comienzan a confitarse, agregamos el conejo troceado.añadir carne Conejo al ajillo
  3. Poco a poco la carne irá cocinándose y en el momento en que los ajos se despojen de la piel, subimos el fuego alto para dorar el conejo.subir fuego dorar Conejo al ajillo
  4. Cuando el conejo esté churruscado lo sacamos con una rasera a una fuente. La carne estará crujiente por fuera y tierna en suinterior. Los ajos han de quedar confitados, es decir, untuosos por dentro y hay quien gusta de extenderlos en una rebanada de pan. En el mismo aceite de oliva podremos freir unas patatas de guarnición si se desea, adquirirán el saborcito rico del ajo.salsa aove limón Conejo al ajillo
  5. Cogemos unas cucharaditas del aceite de oliva en el que se ha hecho el conejo y los ajos. Exprimimos el zumo de un limón y añadimos perejil fresco picado. Esta mezcla podemos verterla sobre la carne y potenciará su sabor.
  6. ¡Listo para comer! Sencillo, ¿verdad? A los pequeñines de casa, la carne del conejo desmigadita les encantará. presentación final Conejo al ajillo
Johannes Ruiz

Autor de la publicación

Mamá de tres mosqueteros.
Convencida de que el amor no malcría. Difundiendo la Crianza Positiva.

Pedagoga, Coach de Familia & Inteligencia Emocional, Educadora de Disciplina Positiva para Padres y Profesores.

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