Croissants de mantequilla y chocolate

El Cruasán (del Francés Croissant) es una pieza de bollería hecha con masa hojaldre, levadura y mantequilla.
Se puede rellenar de muchas maneras, tanto dulce: Chocolate, mantequilla, mermelada etc como con salado: de jamón york con queso, de verduritas etc
Es una receta que acepta muchas variaciones y que se puede adaptar a nuestros gustos y que además podemos consumir toda la familia.

Ingredientes
(14 und)

  • 1 Hoja de Hojaldre
  • Unas onzas de Chocolate negro
  • Un poco de Mantequilla
  • Un poco de Azúcar invertido

Croissants
Cómo se hace

  • Como consejo sugiero sacar la masa hojaldrada de la nevera unos 15 minutos antes y así evitaremos que se nos pueda ir partiendo a medida que la trabajamos.
    Una vez la tenemos extendida sobre la encimera procederemos a cortar la masa por la mitad en su lado más largo y luego haremos triángulos como mostramos en la siguiente imagen.
    Si queremos más grandes los Croissants solo tendremos que hacer los triángulos más grandes.Croissants
  • Ahora iremos haciendo un corte en la zona baja hacia el interior.
    Con esto conseguiremos que cuando enrollemos el Croissant este se nos abra y nos quede más hueco.
    Croissants
  • A continuación pondremos en cada triangulo una onza de chocolate o lo untaremos de mantequilla según nuestras preferencias.Croissants
  • Los iremos enrollando como mostramos en la imagen anterior y al finalizar meteremos las puntas hacia el interior del Croissant.
    Croissants
  • A continuación pincelaremos uno a uno cada Croissant con un poco de azúcar invertido (receta azúcar invertido en este enlace http://cocinaconmimitos.com/azucar-invertido/ ) y los hornearemos durante unos 10/15 minutos según veamos que se han dorado a nuestro gusto a unos 180 grados.
    Croissants
    Croissants
Johannes Ruiz

Autor de la publicación

Mamá de tres mosqueteros.
Convencida de que el amor no malcría. Difundiendo la Crianza Positiva.

Pedagoga, Coach de Familia & Inteligencia Emocional, Educadora de Disciplina Positiva para Padres y Profesores.

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