Dorada a la sal

Hoy tenemos una receta con pescado, una Dorada a la Sal la carne queda muy jugosa, pero para ello es importante que la Dorada no la limpien en la pescadería. Si le dices al pescadero que es para preparar a la sal, él te la dejará tal cual. 

Al permanecer la Dorada cerrada mientras se hornea, la carne conserva todos sus jugos y por ello queda jugosa.

Ingredientes

 

 

 

  • 2 Doradas de unos 350 gramos cada una
  • 2 kilos de sal especial para el horno (sal muy gruesa

Dorada a la sal

Cómo se hace

 

 

 

  • Precalentar el horno a 200ºC. P
  • Lava bien las doradas  y deja que escurran todo el agua.
  • Coloca papel de hornear en la bandeja del horno. Y sobre el papel, coloca las doradas. Si no tienes papel puedes poner una capa de sal gruesa en el fondo y encima coloca las doradas.

receta dorada a la sal

  • Cubre con la sal las doradas. Es importante que queden totalmente cubiertas.

dorada a la sal

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  • Con el dedo, escarba hasta encontrar el ojo de cada dorada para que quede al descubierto. Un truco para saber cuando la Dorada está completamente hecha es porque el ojo cambia totalmente de color y aspecto.

dorada a la sal

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  • Llévalas al horno y deja hornear a la misma temperatura (200ºC) hasta que se hagan, aproximadamente unos 35 – 40 minutos. Puedes comprobar que está hecha cuando el ojo de la Dorada tenga este aspecto:

dorada a la sal

  • Con la ayuda de un tenedor limpia la Dorada, retirando hacia los lados la sal que la cubre.

dorada a la sal

  • Con la ayuda de una espátula, puedes sacarla de la bandeja y servirla en un plato.

dorada a la sal

  • Retirar la piel de la Dorada es muy muy fácil. Además, es una carne que gusta mucho a los niños.

dorada a la sal

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  • Puedes acompañar este plato con una guarnición de patatas cocidas o con ensalada.

dorada a la sal

 

Johannes Ruiz

Autor de la publicación

Mamá de tres mosqueteros.
Convencida de que el amor no malcría. Difundiendo la Crianza Positiva.

Pedagoga, Coach de Familia & Inteligencia Emocional, Educadora de Disciplina Positiva para Padres y Profesores.

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