Ensalada César

La ensalada César es tradicional de la cocina mediterránea y una buena aliada en la época estival. Además, es otro buen ejemplo de cómo emplear el pollo, tan presente en la dieta de los más pequeños.

Ingredientes para

  • Una lechuga Iceberg o una lechuga de roble.
  • 2 pechugas de pollo.
  • Un huevo.
  • Pan rallado.
  • 4 lonchas de bacon.
  • Cebolla crujiente.
  • Salsa César.
  • Queso Parmesano.Ingredientes ensalada César[1]

Cómo se hace

  1. Con unas tijeras limpiamos la pechuga de pollo de posible grasa y lo cortamos en trocitos pequeños, para que sean fáciles de comer en un sólo bocado.
  2. Batimos el huevo en un plato hondo y en otro plato llano ponemos el pan rallado. Empapamos bien los trocitos de pollo en el huevo y rebozamos en el pan rallado, en este caso he utilizado uno con ajo y perejil que potencia el sabor.rebozar pollo ensalada César[1]
  3. Freímos en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y reservamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.pollo empanado ensalada César[1]
  4. Lavamos bien la lechuga y la cortamos, echándola en un bol grande de cristal.bacon lechuga ensalada César[1]
  5. En una plancha freímos las tiras de bacon sin añadir aceite, ya que suelta por sí mismo su propia grasa. Hemos utilizado bacon ahumado porque nos gusta su sabor y además así frito queda muy crujiente y combina a la perfección con el resto de ingredientes. Lo cortamos en pequeños trozos y añadimos al bol con la lechuga.pollo bacon salsa césar ensalada[1]
  6. Añadimos el pollo ya templado, la cebolla crujiente al gusto y agregamos la salsa César generosamente. Removemos bien y por último ponemos unos cuantos trozos de pollo empanado para que quede vistoso y rallamos por encima queso Parmesano.queso parmesano ensalada César[1]
  7. Servir inmediatamente y comer en primer lugar, ya que el pollo irá reblandeciéndiose con la salsa y lo interesante es que cruja. Un entrante delicioso que no dejará indiferente a nadie en la familia y querréis repetir.Ensalada César[1]
Johannes Ruiz

Autor de la publicación

Mamá de tres mosqueteros.
Convencida de que el amor no malcría. Difundiendo la Crianza Positiva.

Pedagoga, Coach de Familia & Inteligencia Emocional, Educadora de Disciplina Positiva para Padres y Profesores.

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