Ensalada de Patatas con Búhos de huevo

Ha llegado el veranito y a muchos nos apetece comer ensaladas a diario, y para no caer en la monotonía de las mismas ensaladas de siempre, os traemos esta divertida receta de Ensalada de Patatas con unos graciosos Búhos de huevo, que os encantara a toda la familia y en especial a los pequeños de la casa.

Esta es una manera diferente de ofrecer el huevo, que es un alimento fundamental en nuestra dieta, rico en proteínas, y calcio. Además la patata es rica en hidratos y este plato podría ser perfectamente un entrante y/o plato único para nuestros pequeños por la variedad y la combinación de sus ingredientes que lo hacen muy completo. Seguro que vuestros peques estarían encantados de participar en esta receta.

Ingredientes Ensalada de Patata

Ingredientes para

2 Raciones

  • 2 Patatas Pequeñas
  • 2 Huevos
  • 1 Tomate
  • 1 Puñado de aceitunas
  • 1 Puñado de Maíz
  • 3 Lonchas de Pavo

Cómo se hace

 

  1. Poner a cocer los huevos en agua hirviendo con sal, durante 12 minutos. Mientras, lavar, pelar las patatas y cortarlas en rodajas, igual debes hacer con el tomate.Patata Cruda y Tomate en rodajas
  2. Poner a cocer las patatas en agua hirviendo, durante 8 min. Cuando los huevos estén cocidos, los pasamos por agua fría y cuando estén fríos, les quitamos la cáscara.
  3. Enrollar las lonchas de pavo, formando tubitos, que simularán la rama donde se posa el búho. Uno de los tubitos de pavo, lo troceamos, para mezclarlo luego con las patatas.
  4. Picar unas cuantas aceitunas para añadirlas a la ensalada, y reservar cuatro rodajitas de aceitunas que serán los ojos.
  5. Una vez que las patatas estén cocidas en su punto, las pasamos por agua fría suavemente, para enfriarlas.Patata Panadera Cocida
  6. En el plato que queramos presentar la ensalada, colocamos las patatas lo mas plano posible, luego algunas rodajas de tomate alrededor, y reservamos 4/5 rodajas (las mas grandes y bonitas), para darle estabilidad a la base de nuestros búhos de huevo.Ensalada de Patatas con Rodajas de tomate
  7. Encima de las patatas, repartimos el pavo picado, un poco de maíz, y algunas aceitunas picadas. En este punto ponemos las rodajas de tomate que habíamos reservado, lo aplanamos lo mejor posible.Ensalada de Patatas
  8. Colocar nuestros tubos de pavo, simulando la rama de un árbol. Ahora montaremos los búhos, primero secamos con papel de cocina los huevos, para quitarles el exceso de agua.Ensalada con Pavo
  9. Partimos uno de los huevos por la mitad, para empezar el primer búho. A una de las mitades le quitamos la yema, y con cuidado la reservamos, será la cabeza del búho. Con la clara restante haremos las alas.Buho de huevo montaje
  10. Buhos de huevo
  11. La otra mitad que nos queda será el cuerpo y le podemos quitar una loncha de clara para que el cuerpo quede más estable.Buho de huevo con alas
  12. En las rodajitas de aceituna, insertamos un granito de maíz, y pegamos los ojos y el pico a la yema que habíamos reservado con un poco de mayonesa.Buho de huevo (Montaje cabeza)
  13. Solo nos queda montarlo en el plato, añadir los detalles de las orejas, las patas y repetir el mismo procedimiento con el otro huevo para formar otro búho.

Buho de huevo emplatado

 

Ensalada de Patatas con Buhos de huevo

Espero que os guste, solo quedaría aliñar al gusto ¡y disfrutar!

 

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There are 1 Comment

  1. Publicado por Veronica Lopez Responder

    Que bueno Norma!! nosotros hemos hecho una versión con queso fresco en vez de patatas, que le gusta mas a Leo 🙂
    No quedó tan bonita como la tuya… pero se acabó pronto 😛

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