Mantequilla de Anacardos

Uno de mis frutos secos favoritos son los anacardos, además de que están riquísimos aportan muchos beneficios para la salud. Preparar la mantequilla de anacardos es una opción muy saludable porque contiene altos niveles de nutrientes, proteína, vitaminas y grasas insaturadas.

Así como también, aporta aminoácidos esenciales y es baja en carbohidratos. Se puede hacer con anacardos crudos o tostados según vuestra preferencia, yo particularmente prefiero hacerla con anacardos crudos.

Como sabéis, se recomienda no dar frutos secos a los niños menores de 5 años para evitar atragantamientos y esta es una excelente alternativa para introducir los frutos secos antes en su dieta ya que de esta manera no corren ningún riesgo.

INGREDIENTES

 

 

 

  • 200 gr de Anacardos (crudos en este caso)

como hacer mantequilla de anacardos

Cómo se hace

 

 

 

  • En un procesador,  introduce los anacardos.

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  • Procesa durante aproximadamente 30 segundos – 1 minuto.

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  • Notarás que se va formando como una harina.

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  • Vuelve a procesar durante otros 30 segundos – 1 minuto.

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  • Repite esto durante varios minutos, siempre parando el procesador porque es necesario que descanse.

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  • Notarás que empieza a pegarse a los bordes del procesador.

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  • Puedes ir raspando/despegando de las paredes del recipiente con una espátula y continuar procesando.

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  • Podéis notar que tiene una textura similar al turrón de jijona. Si esa textura os convence podéis dejarlo ahí, si os preferís una textura más cremosa, seguid con el procesador unos minutillos más.

mantequilla-anacardos

  • Cuando la mantequilla de anacardos esté a vuestro gusto, retiradla del procesador y almacena en un frasco de vidrio hermético. Podéis conservarla en la nevera, pero recomiendo sacarla unos 1o minutos antes de consumir para que esté más cremosa y sea más fácil de untar.

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  • Podéis usarla de muchas formas, en cualquier receta que lleve mantequilla para sustituirla y también para untarla sobre tostadas, galletas o frutas como en este caso.
Johannes Ruiz

Autor de la publicación

Mamá de tres mosqueteros.
Convencida de que el amor no malcría. Difundiendo la Crianza Positiva.

Pedagoga, Coach de Familia & Inteligencia Emocional, Educadora de Disciplina Positiva para Padres y Profesores.

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