Tortilla de verduras, jamón y queso

¡Hola mamis! Hoy me apetecía mostraros algunos de mis truquitos para que mi peque coma, en forma de recetas. Veréis, todas intentamos que nuestros hijos coman lo más rico y variado posible, pero ¿Qué pasa si preparas un plato para tu hijo, que come poquito, con un poco de carne y un poco de verduras? Pues que se come dos pedacitos de carne y ya no quiere más… o al menos eso es lo pasa en mi casa.

Pues yo acabé desesperada con el tema, porque me daba la sensación de que comía 2 de aquí y 2 de allá, pero no acaba de ser un menú variado, y me pregunté si había alguna manera de concentrar alimentos variados en una misma porción, sin que sea una papilla (que mi hijo las detesta). Bueno, pues me puse a ello, y elaboré un pequeño recetario de comidas sanas y equilibradas, concentradas al máximo para que, si se come 2 o 3 porciones nada más, yo supiera que ha comido bien y variado. Para esta ocasión os propongo, una de las favoritas de Leo: ¡Tortilla! 

tortilla

Ingredientes

  • 6 Huevos Xl
  • 3 Patatas medianas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolleta
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Puerro
  • Jamón cocido en tacos
  • Puñado de queso rayado
  • Azafrán
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva

Elaboracíón

  • Antes de nada, pelamos y lavamos muy bien las verduras
  • Ponemos a calentar el aceite de oliva.
  • Comenzamos cortando las patatas, la cebolleta, el 1/2 calabacín, el puerro y el jamón cocido en taquitos pequeños y lo pocharemos en el aceite caliente, sin llegar a freírlo del todo, y lo apartamos en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
  • En un bowl, batimos los huevos, y añadimos la sal, el azafrán, el queso rayado, las zanahorias (previamente rayadas) y le añadimos las verduras y el jamón cocido que hemos apartado.
  • ¡Y llegó el momento de hacer la tortilla! En una sartén mediana, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la mezcla de huevo, y con cuidado damos la vuelta con un plato (repetiremos este proceso hasta que adquiera el nivel de cuajado que os guste, a mi me gusta jugosa, pero es cuestión de gustos)
  • ¡Y listo! a disfrutar, y ya sabéis que aunque coman poco o mucho, están comiendo un gran aporte de vitaminas en una sola porción 😉

tortilla peques

Verónica López Wallis

Mimitos de Mamá

Johannes Ruiz

Autor de la publicación

Mamá de tres mosqueteros.
Convencida de que el amor no malcría. Difundiendo la Crianza Positiva.

Pedagoga, Coach de Familia & Inteligencia Emocional, Educadora de Disciplina Positiva para Padres y Profesores.

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